Stephen Yen, Küchenchef von Tao Downtown in NYC, hat diese Spieße komplett mit dem brandneuen Solo Stove Fire Pit Cooking System zubereitet, das unsere meistverkauften Feuerschalen in Grillmaschinen verwandelt. Mit der Hitze und dem Geschmack von echtem Holz nutzte Stephen die Gusseisen-Kochfläche, um ein großartiges Anbraten zu erzielen!
Zutaten 2 Pfund Schweinefilet, in ca. 2,5 cm Stücke geschnitten 1 Dose Litschis 10 Spieße
Marinade 60g Hoisin 5g Sojasauce (reduzierter Salzgehalt) 3g Reiswein 5g Honig 1g Fünf-Gewürze-Pulver 2g Sesamöl
Abschluss BBQ-Glasur 50g Ketchup 10g Worcestershire Sauce 5g Hoisin 1g Fünf-Gewürze-Pulver 20g Schwarzer Essig 5g Sriracha
Anleitung Gib alle Marinaden-Zutaten in eine Schüssel und mische gut. Leg die Schweinefleischstücke in die Marinade und stelle sie 24 Stunden kalt. Starte dein Bonfire ca. 45 Minuten vor der Kochzeit, damit sich eine Glutschicht bildet und die Gusseisenfläche ca. 260°C erreicht. Nimm das Fleisch aus der Marinade und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Fange an, die Spieße zu bauen, abwechselnd Schweinefleisch und Litschi auf den Spieß stecken. Jeder Spieß sollte etwa 4-5 Stück Schweinefleisch mit je einem Stück Litschi dazwischen haben. Lege die Spieße auf den Gusseisen-Grill. Grille sie zwei Minuten pro Seite oder bis das Schweinefleisch 63°C erreicht hat. Nimm sie vom Grill, beträufle sie mit chinesischer BBQ-Sauce und genieß es! Für mehr Rezepte von Stephen Yen folge ihm auf Instagram oder schau dir unsere früheren Rezepte an.
