La pizza est faite pour être partagée. Mais une fois que vous aurez goûté à cette recette, vous pourriez bien vouloir la garder rien que pour vous. Notre version de la pizza au steak chimichurri combine une sauce chimichurri herbacée avec un tendre filet de bœuf juteux, pour une pizza qui mérite une place sur votre menu hebdomadaire.
Outils
- Pi Prime
- Pelle en bambou
- Pelle tournante en acier
- Couteau de chef
- Poêle en fonte
Ingrédients
Garniture
- 4 cuillères à soupe (environ 67g) de sauce chimichurri
- 1 1/4 tasse (141g) de mozzarella au lait entier 100 %, râpée
- 10 onces (113g) de filet de bœuf, coupé en cubes
- Fromage feta émietté, selon le goût
- Roquette fraîche, pour garnir
- Parmesan Reggiano fraîchement râpé, selon le goût
Sauce Chimichurri
- 1 botte de persil plat frais (sans tiges)
- 3 gousses d’ail
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre de vin blanc)
- 1 c. à café de piment rouge ou de flocons de piment séché
- Sel et poivre noir selon le goût
- ⅔ tasse d’huile d’olive extra vierge
Instructions
- Allumez le four Pi à feu moyen-fort et préchauffez la pierre jusqu'à atteindre une température d’environ 750°F (~400°C).
- Coupez le filet de bœuf Market House Prime en cubes.
- Placez du beurre salé et de l’ail haché dans la poêle en fonte et mettez-la dans le Pi.
- Une fois le beurre fondu et la poêle chaude, ajoutez les cubes de filet de bœuf. Remettez la poêle dans le Pi pendant environ 30 secondes, puis retirez-la et remuez le bœuf si nécessaire.
- Garnissez une pâte à pizza étalée de sauce chimichurri, mozzarella et des cubes de bœuf cuits.
- Pour cuire la pizza : Sortez la pizza du four et transférez-la sur une grille pour la laisser légèrement refroidir avant de servir.
- Terminez la pizza chaude avec une poignée de feta, de roquette et de parmesan.